קסם בצידי הדרכים: מתכון לפרחי חוטמית ממולאים (טבעוני!)

לא האמנתי שזה אכיל - עד שטעמתי! 🌸

לפעמים אנחנו נוסעים רחוק בשביל חומרי גלם מיוחדים או מנות גורמה, כשהאוצר האמיתי נמצא ממש מתחת לאף שלנו. אם נסעתם לאחרונה לאורך כביש 6, בטח ראיתם את המרבדים הוורודים והמרשימים של פרחי החוטמית.

הפרחים האלו הם הרבה יותר מקישוט לדרך, הם כלי מושלם למילוי. כשממלאים, סוגרים ומגישים, מגלים את הקסם האמיתי רק בביס הראשון.

רגע לפני שמתחילים: טיפ של מלקטים 🐝 אם יצאתם ללקט, זכרו כלל חשוב: לטבע יש עוד אורחים חוץ מאיתנו. אל תלקטו את כל הפרחים ממקום אחד, השאירו תמיד שפע של פריחה גם לדבורים ולשאר חיות הבר, כדי שהיופי הזה ימשיך לצמוח גם בשנה הבאה.

המתכון: חוטמית ממולאת בעשבי ליקוט וגבינה טבעונית מה צריך?

• 5-8 פרחי חוטמית יפים ונקיים.

• 1/2 כוס גבינה טבעונית רכה (ניתן להשתמש גם בגבינת שמנת רגילה למי שמעדיף).

• 1 כף שמן זית איכותי.

• גרידת לימון עדינה.

• 2 שיני שום (או קונפי שום לטעם עמוק יותר).

• 2 כפות עשבי ליקוט קצוצים דק מאוד (אזוב, שומר בר או מה שגדל לידכם).

איך מכינים?

1. הקרם: טוחנים את עשבי הליקוט יחד עם הגבינה וקונפי השום עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים.

2. הכנת הפרח: מנקים בעדינות את הפרחים. בעזרת מספריים, גוזרים בזהירות את החלק הפנימי של הפרח כדי להשאיר אותו שלם, ומסירים גם את העלים הירוקים הקטנים שבבסיס הגבעול.

3. המילוי: פותחים את הפרח בעדינות וממלאים במעט מהקרם (כמות של כפית בערך).

4. הסגירה: אוספים את עלי הכותרת כלפי מעלה ועוטפים עד שהם נדבקים לגבינה ויוצרים "שקיק" קטן. טיפ: אם בא לכם להשוויץ בצבעים, אפשר להשאיר את הפרחים פתוחים, זה נראה נפלא באותה מידה!

5. ההגשה: מסדרים את הפרחים על צלחת הגשה יפה. מקשטים בעוד עלי אזוב טריים, מזלפים מעט שמן זית וגרידת לימון מעל.

זה הכל! מנה פשוטה, מפתיעה ומקומית שמתאימה לכל ארוחה חגיגית.

אהבתם את המתכון? שתפו אותי בתגובות אם כבר יצא לכם ללקט חוטמית, ואל תשכחו לשמור את הפוסט לטיול הבא שלכם!

קרדיטים: עריכה, צילום וסטיילינג: נתלי תמיר צלחת הגשה: עירית דינור

לפעמים כל מה שצריך זה להוריד הילוך, להסתכל על מה שצומח סביבנו ולגלות עולם שלם של טעמים ויופי פשוט.

אני מזמינה אתכם לעצור לרגע את הריצה המחשבתית, ולהתחבר יחד איתי למציאות של יופי ובחירה. ליצירת קשר, תכתבו לי