ממולאי עלי גפן ועלי תות עם עגבניות תמר, משמשים ותערובת התבלינים מאלבבור

ממולאי עלי גפן ועלי תות עם עגבניות תמר, משמשים ותערובת התבלינים מאלבבור

מה צריך?

למילוי

• 1.5 כוסות אורז עגול, שטוף ומושרה 20 דקות

• בצל גדול קצוץ דק

• ½ כוס עגבניות תמר טריות, חתוכות לקוביות קטנות

• ½ כוס משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות

• ½ כוס נענע ופטרוזיליה קצוצות

• 3 כפות שמן זית

• 1 כף רכז רימונים

• 1 כפית מתערובת התבלינים

• מלח ופלפל שחור

לסיר

• עגבנייה פרוסה לתחתית

• 6–8 שיני שום

• 4 כפות שמן זית

• מיץ מ־2 לימונים

• 1 כף סילאן

• 2–3 כוסות מים רותחים

הכנה

1. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

2. מערבבים את כל חומרי המילוי.

3. חולטים את העלים 10–15 שניות.

4. ממלאים ומגלגלים.

5. מסדרים על פרוסות העגבנייה, מפזרים את שיני השום.

6. מערבבים את נוזל הבישול ויוצקים עד כמעט כיסוי.

7. מניחים צלחת מעל.

8. מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי–שעתיים.
   

   

   

   

   בכל מפגש של "מתחת לאף" אני אוהבת לשלוח הביתה משהו קטן שממשיך את החוויה. לפעמים זו פרוסת מחמצת, לפעמים תערובת תבלינים, ולפעמים מתכון שנשאר במטבח הרבה אחרי שהמפגש הסתיים.

   אם אהבתם את המתכון, דמיינו מה אפשר ליצור יחד כשמחברים אנשים, אוכל, טבע ויצירתיות.

   אני בונה סדנאות בהתאמה אישית לארגונים, צוותים וקבוצות קטנות – משילובים של Farm to Table, סדנאות בישול, צילום בנייד וחוויות גיבוש ייחודיות. לחצו כאן ליצירת קשר ונבנה יחד את הסדנה הבאה שלכם